La Carta
Sabores de mar y tierra
Una carta que cambia con la lonja, el huerto y las estaciones. Precios con IVA incluido.
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FirmaEnsaladilla de gamba roja
18 €Patata de Sa Pobla, mahonesa de azafrán, gamba roja de Sóller y aceite de arbequina.
- Crustáceos
- Huevo
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Croquetas de sobrassada y miel
14 €Bechamel sedosa, sobrassada de cerdo negro mallorquín, miel de romero.
- Gluten
- Lácteos
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Tumbet de verduras de temporada
16 €Berenjena, patata y pimiento asados lentamente, coulis de tomate de ramellet.
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Pa amb oli de la casa
15 €Pan payés de leña, tomate rallado, aceite virgen extra y jamón ibérico cortado a cuchillo.
- Gluten
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Almendras y aceitunas de Mallorca
8 €Marcona tostada, aceituna mallorquina aliñada con hinojo y naranja.
- Frutos secos
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FirmaGamba roja de Sóller a la plancha
42 €Cinco piezas a la brasa, sal de Es Trenc y limón confitado.
- Crustáceos
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Crudo de pescado de la bahía
26 €Lámina de pargo, cítricos, aceite de hierbas y flor de almendro en conserva.
- Pescado
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Salmonete en escabeche suave
29 €Salmonete de roca, verduras en vinagre de Jerez, almendra tierna.
- Pescado
- Sulfitos
- Frutos secos
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Mariscada Estela
118 €Langosta, cigalas, gamba roja y mejillones. Para compartir entre dos.
- Crustáceos
- Moluscos
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FirmaArroz caldoso de bogavante
38 €Bogavante azul, fumet de roca y sofrito lento. Mínimo dos personas, precio por persona.
- Crustáceos
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Arroz seco de sobrassada y calamar
29 €Arroz bomba, calamar de potera, ajo tierno y alioli ligero.
- Moluscos
- Huevo
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Paella de marisco de la bahía
32 €Gamba, mejillón, sepia y un punto de azafrán. Por persona, mínimo dos.
- Crustáceos
- Moluscos
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Arroz de verduras y setas
24 €Verduras del huerto, setas de temporada, aceite de oliva virgen.
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FirmaPaletilla de cordero lechal
36 €Cocción de 8 horas, jugo de hierbas de la sierra y patata panadera.
- Sulfitos
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Cerdo negro mallorquín
33 €Carrillera glaseada, puré de coliflor e higos asados.
- Lácteos
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Solomillo de ternera con trufa
38 €Salsa de Oporto, puré de apio nabo y patata trufada.
- Lácteos
- Sulfitos
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FirmaGató de almendra
11 €Bizcocho de almendra de Mallorca, helado de almendra tostada y flor de almendro.
- Frutos secos
- Huevo
- Gluten
- Lácteos
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Ensaimada helada
12 €Ensaimada rellena de helado de vainilla de Tahití y cabello de ángel.
- Gluten
- Huevo
- Lácteos
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Crema de limón y albahaca
10 €Crema ligera, crujiente de almendra y aceite de albahaca.
- Lácteos
- Frutos secos
- Huevo
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Anima Negra «Son Negre»
9 €Callet y Mantonegro. Tinto de Felanitx, fruta roja y sotobosque. Copa / botella.
- Sulfitos
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Present Blanc
8 €Prensal Blanc y Chardonnay. Fresco, salino y de gran paladar. Copa / botella.
- Sulfitos
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Rosado de Manto Negro
7 €Pálido y delicado, notas de frambuesa. Copa / botella.
- Sulfitos
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Cava brut nature reserva
8 €Burbuja fina y larga crianza, ideal para abrir mesa. Copa / botella.
- Sulfitos
Alérgenos
- Gluten
- Crustáceos
- Pescado
- Moluscos
- Huevo
- Lácteos
- Frutos secos
- Sulfitos
Si tiene alguna alergia o intolerancia, díganoslo: adaptamos los platos con gusto.